Falaffel og Tabouleh salat

Jeg lovede Christina opskriften på de falafler (hedder de det i flertal?) jeg lavede den anden dag. De er fra bloggen Valdemarsro - og de er helt fantastiske. 

Du skal bruge: 

• 400 g tørrede kikærter
• 2 bdt persille, hakket - jeg brugte nok kun ét bundt
• 1 hvidløg, finthakket
• 1-2 løg – jeg brugte ét stort
• 3 tsk koriander
• 3 tsk spidskommen
• 1 tsk salt
• 2 små kartofler, skrællet og revet
• 4 æg
• 4 spsk rasp
• 1/2 tsk chili
• 2 spsk citronsaft (jeg brugte den lime vi alligevel havde liggende)
• Olie til at stege i/fritere

Kikærterne blev sat i blød i koldt vand i ca. 24 timer +/-, jeg kogte dem ikke herefter, men blendede bare alle ingredienserne.Dderefter formede jeg (forholdsvis) runde falafler med en ske og så ned i den varme olie i en gryde til de havde fået farve og blevet sprøde.

TADAAAA!

Jeg ville gerne have haft dem i pitabrød, men det fik vi dagen før, så jeg lavede en gang Tabouleh salat lidt på slum, men I får lige en opskrift:

• 2 dl bulgur 
• 600 g modne tomater
• 1 stort bundt bredbladet persille - jeg brugte bare resten af persillen fra falaflerne
• 3 forårsløg
• ½ dl olivenolie
• saft af 1 citron - igen brugte jeg bare lime
• 2-3 fed hvidløg
• 1 lille rød chili - her fik den bare et pift chilipulver
• 1 tsk spidskommen
• salt og peber

Tilbered bulguren som der står på pakken. Skær tomater, persille og forårsløg og blandes med bulguren - jeg smed desuden resterne af agurken og squashen fra dagen i forvejen i.

Bland saften fra citron/lime med olie, finthakket hvidløg, chili, spidskommen, salt og peber. Lad den gerne trække en time - for de utålmodige: hæld det direkte over salatblandingen. 

Lad salaten trække en time eller to inden servering.

Det var første gang jeg lavede falaffel og Tabouleh salat, men jeg synes det smagte fantastisk! Dog skal falaflerne helst spises samme dag, for de bliver lidt tørre efter en tur i microovnen - lav evt. kun en halv portion.