Falaffel og Tabouleh salat

Jeg lovede Christina opskriften på de falafler (hedder de det i flertal?) jeg lavede den anden dag. De er fra bloggen Valdemarsro - og de er helt fantastiske. 

Du skal bruge: 

• 400 g tørrede kikærter
• 2 bdt persille, hakket - jeg brugte nok kun ét bundt
• 1 hvidløg, finthakket
• 1-2 løg – jeg brugte ét stort
• 3 tsk koriander
• 3 tsk spidskommen
• 1 tsk salt
• 2 små kartofler, skrællet og revet
• 4 æg
• 4 spsk rasp
• 1/2 tsk chili
• 2 spsk citronsaft (jeg brugte den lime vi alligevel havde liggende)
• Olie til at stege i/fritere

Kikærterne blev sat i blød i koldt vand i ca. 24 timer +/-, jeg kogte dem ikke herefter, men blendede bare alle ingredienserne.Dderefter formede jeg (forholdsvis) runde falafler med en ske og så ned i den varme olie i en gryde til de havde fået farve og blevet sprøde.

TADAAAA!

Jeg ville gerne have haft dem i pitabrød, men det fik vi dagen før, så jeg lavede en gang Tabouleh salat lidt på slum, men I får lige en opskrift:

• 2 dl bulgur 
• 600 g modne tomater
• 1 stort bundt bredbladet persille - jeg brugte bare resten af persillen fra falaflerne
• 3 forårsløg
• ½ dl olivenolie
• saft af 1 citron - igen brugte jeg bare lime
• 2-3 fed hvidløg
• 1 lille rød chili - her fik den bare et pift chilipulver
• 1 tsk spidskommen
• salt og peber

Tilbered bulguren som der står på pakken. Skær tomater, persille og forårsløg og blandes med bulguren - jeg smed desuden resterne af agurken og squashen fra dagen i forvejen i.

Bland saften fra citron/lime med olie, finthakket hvidløg, chili, spidskommen, salt og peber. Lad den gerne trække en time - for de utålmodige: hæld det direkte over salatblandingen. 

Lad salaten trække en time eller to inden servering.

Det var første gang jeg lavede falaffel og Tabouleh salat, men jeg synes det smagte fantastisk! Dog skal falaflerne helst spises samme dag, for de bliver lidt tørre efter en tur i microovnen - lav evt. kun en halv portion.

Vintersuppe

I går lavede jeg Vintersuppe. Den er super nem, billig og sund.
Så I får lige opskriften.

Ingredienser:
1 hvidkålshoved
6 løg
2 grønne peber
1 bundt bladselleri
2 gulerødder
Salt og peber

Kålen skæres i skiver, ligesom løg, peber og bladselleri. Gulerødderne skæres i tern.
Det hele smides i en gryde med ca. 1,5 liter vand med 1 spsk. salt. Lad det koge i 30-40 min.
Smag til med salt og peber.
Voila!

.. Kristian siger, jeg skal skrive, at den smager rigtig godt.

Indflytter-hygge

I går havde jeg besøg af 7 dejlige tøser til "min" indflytter-"fest". "Min" fordi kæreten og jeg holder hver vores - min var ren tøsehygge, mens hans bliver druk med drengene.

I går havde kæresten lavet pastasalat med kylling, semi-dried tomater, pinjekerner og croutoner, og jeg havde bagt pizzabrød, en "dejpølse" fyldt med cherrytomater, spinat, revet squash, hytteost og bøfmozerella. Derudover serverede vi også agurke-, squash- og gulerodsstave med dip til. Total selvros; men det smagte altså virkelig godt!
Derefter serverede jeg te og chai-latte med dertilhørende marcipanmuffins, cupcakes med hindbær og hvid chokolade med lyserød vanilje frosting på toppen og cupcakes med chokolade-orange også med lyserød frosting.

Pigerne var så søde at have gaver, så jeg fik blomster, lys, servietter, gipsafstøbning til babyhænder og fødder, en lyserød babykjole samt tre søde bodystockings.

Desværre fik jeg ikke taget nogle billeder overhovedet, men det var en virkelig dejlig dag. Og næste gang jeg ser pigerne har jeg min baby med.